Das Beste vom Ei

Alles dreht sich jetzt ums Ei. Denn Ostern steht vor der Tür und Eier zeigen sich von ihrer besten Seite: gekocht und bunt gefärbt oder ausgeblasen und liebevoll bemalt. Außen bunt und fröhlich, innen unzählige Möglichkeiten für leckere Gerichte – das gefällt auch den BIOSpitzenköchen. Deshalb verraten sie hier raffinierte Rezeptideen rund um`s Ei.  
https://www.oekolandbau.de/verbraucher/biospitzenkoeche/aktuelles/tipps-der-biospitzenkoeche/ostern-gibts-das-beste-vom-ei/

Ökologische Hühnerzucht

Landwirtschaftsminister Schmidt überreichte am 27. Januar den Zuwendungsbescheid für das Forschungsprojekt zur Weiterentwicklung der ökologischen Hühnerzucht an die Mitglieder des Forschungsverbundes. Auf der Internationalen Grünen Woche (IGW) in Berlin nahmen Peter Boysen, Präsidiumsmitglied von Bioland, Alexander Gerber von Demeter für die ökologische Tierzucht gGmbH (ÖTZ) und Prof. Bernhard Hörning von der Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde den Bescheid entgegen. "In dem Projekt möchte Bioland im Forschungsverbund eine eigenständige ökologische Hühnerzucht in Deutschland entwickeln. Damit machen wir uns unabhängiger von großen Geflügelkonzernen", beschreibt Projektleiterin Dr. Stephanie Fischinger von Bioland wichtige Ziele.

Die Bio-Hühnerhaltung gewinnt in Deutschland immer stärker an Bedeutung. Mit der wachsenden Nachfrage nach ökologisch erzeugten Eiern und Geflügelfleisch steigt auch die Anzahl der ökologischen Geflügel-Betriebe. Da die Hühnerzucht aber vor allem in den Händen von Firmen liegt, die vorwiegend für die konventionelle Geflügelhaltung züchten, braucht der Ökolandbau eine eigene unabhängige Züchtung, die zu den spezifischen Anforderungen auf den Betrieben passt. "Über das Öko-Huhn Projekt wird es uns ermöglicht, eigene Strukturen zur Züchtung von Geflügel auf ökologischer Basis aufzubauen.", beschreibt Inga Günther, Geschäftsführerin der ÖTZ die Grundlage des Projektes. Zuchtziele sind zum Beispiel die Aufzucht mit heimischem Futter wie Leguminosen und die Eignung der Tiere für die Auslaufhaltung. Das Projekt soll dazu beitragen, zukunftsweisende Lösungen für die Umsetzung von 100 Prozent ökologischer Fütterung und der Aufzucht von männlichen Küken zu entwickeln. "Mit dem Projekt sollen auch relevante Daten zur Entwicklung eines ökologischen Zweinutzungshuhns erarbeitet werden", so Günther.

Mit der Züchtung erhält der ökologische Landbau leistungsorientiere Gebrauchskreuzungen. Ein Nebeneffekt der Züchtung ist der genetische Erhalt alter robuster Rassen, da diese mit eingekreuzt werden. "Da diese Rassehühner geringere Leistungen als Hybridhühner haben, könnten sie eine Alternative für kleinere Betriebe sein. In der Direktvermarktung kann dem Kunden der höhere Preis durch den vorhandenen Mehrwert des Geflügels gut erklärt werden", erläuterte Prof. Hörning von der Hochschule Eberswalde.

Gefördert wird das über drei Jahre laufende Forschungsprojekt vom Bundesprogramm ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN).

Quelle: Pressemitteilung Bioland

Erste Hühner kommen in mobile Ställe

Eckhardt Eisenacht stallt heute die ersten beiden Herden in zwei mobilen Ställen auf. Ziel ist dabei, dass die Hühner immer frisches Futter haben, wenn sie sich ins Frei begeben. Dadurch wird vermieden, dass eine Hüherschar das Gelände rund um den Stall total abgrast. 

http://www.bioland-Ei.de

Mobiler Stall mitten in der Weide. Viel frisches Gras wartet auf die Hühner.

ALDI Süd weltweit ohne Käfigeier

Mit seinen weltweit über 5.000 Filialen steigt ALDI Süd in den nächsten Jahren auf Eier aus alternativen Haltungsformen um. Ein wichtiges Signal.

Eine Schande, dass es überhaupt noch Tiere gibt, die unter solch unwürdigen Bedingungen gehalten werden. Da wird die Lobby der industriellen Agrarwirtschaft wieder unken. Warum tut Aldi diesen Schritt? Das ist die Reaktion auf die Zurückhaltung der kritischen Verbraucher, die Käfigeier im Regal liegen lassen. 

Schmidt: Der Ökolandbau ist und bleibt eine Wachstumsbranche

Der deutsche Biomarkt setzt seinen Wachstumskurs fort. Im Jahr 2014 haben die deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher für Biolebensmittel und -getränke insgesamt rund 7,91 Milliarden Euro und damit rund 4,8 Prozent mehr als im Vorjahr ausgegeben.  
http://www.oekolandbau.de/service/nachrichten/detailansicht/schmidt-der-oekolandbau-ist-und-bleibt-eine-wachstumsbranche/

Ostern

Verbraucher: Nachhaltig Ostern feiern 

Bald ist es wieder soweit und die Osterzeit beginnt. In der christlichen Tradition ist Ostern das Fest der Auferstehung, zu dem nach 40tägiger Fastenzeit wieder ausgiebig geschlemmt werden darf. Da die heimische Bioeierproduktion die große Nachfrage nicht decken kann, müssen diese importiert werden. Doch lange Transportwege widersprechen umweltbewusstem und nachhaltigem Konsum. 

http://www.oekolandbau.de/verbraucher/thema-des-monats/nachhaltig-ostern-feiern/

Eindrücke

Britische Studie zu Eiern und Gesundheit

In einer britischen Ernährungs-Studie wurden der aktuelle Forschungsstand zum Thema Eier und Gesundheit zusammengefasst: Täglicher Eierverzehr verbessert die Ernährungsqualität deutlich. Cholesterin-Mythos richtiggestellt, Verzehr von Eiern kann Makuladegeneration vorbeugen, Eier sind wichtige Quellen für Vitamin D. Vom übertriebenen Cholesterinwahn zum angemessenen Gesundheitsschutz.

Die Studie kann als hier PDF herunter geladen werden.