In einem Forschungsprojekt wurden die Verbraucherpräferenzen für nachhaltig erzeugte Aquakulturprodukte deutscher Herkunft analysiert und Schlussfolgerungen für deren Marktpotenzial abgeleitet. Weitere Informationen sammelte Ulrike Kreysa von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).
Oekolandbau.de sprach mit dem Leiter des Verbundprojektes, Prof. Dr. Ulrich Hamm von der Universität Kassel, über Ergebnisse des Projektes.
http://www.oekolandbau.de/erzeuger/tierhaltung/artspezifische-anforderungen/aquakultur/vermarktung/
